Blogul Lalla Cooking despre femei si arta culinara

Vacanta de vara

2009-06-16T02:06:00.000-07:00

Dragele noastre,

A venit vara ! Echipa LallaCooking se muta la mare . Acolo vom desfasura alte proiecte .Va vom tine la curent .
Asa ca seminarul ia o pauza binemeritata pe perioada asta calda si ne revedem in septembrie .
Va vom tine la curent si vom trimite cu acordul dumneavoastra informari despre proiectele noastre.

Vacanta Placuta !

LallaCooking la Targ pentru o viata sanatoasa

2009-05-25T03:13:00.000-07:00

Dragilor,

Va asteptam sa ne vizitati in perioada 29-31 Mai la Muzeul Taranului Roman in cadrul targului Targ pentru o viata sanatoasa .

www.targuripentrutine.ro

Vide Brava TV Aprilie

2009-05-10T07:02:00.000-07:00

Video de la Brava Tv Martie

2009-05-10T06:40:00.000-07:00

Impresii despre Semninar de la Bucaras.ro

2009-05-09T06:56:00.000-07:00

Multumim bucatarasilor pentru ca au fost alaturi de noi si ne-au sustinut

Reportaj Bucataras: seminar culinar LallaCooking aprilie
Postat de Catalin in Bucataras in oras pe 30 Aprilie 2009

"Salate, albinute, atmosfera relaxata, Luiza in forma maxima, flotari si zimbete la seminarul de miercuri, 29 aprilie. Cook & smile, adica fix stilul bucataras.ro
- Salut. Pentru seminar am venit ...- Buna ziua. Sa ne uitam pe lista invitatilor ... Asaaaa .... Da, de la bucataras.ro. Sinteti impreuna cu cele 4 doamne ajunse un pic mai devreme?- Da.- Cum va numiti dumneavoastra?- Oagadugu Cucubengu Azabanga, sint din Africa de Nord si doamnele sint sotiile mele.- Glumiti, nu?- Evident. Abia am implinit 74 de kile, iti dai seama cum as fi aratat daca aveam 4 soacre? Doamnele sint bucatarasi de seama si am venit aici'sea, vorba unuia de pe iutub, ca sa facem spectacol. Sintem parteneri la seminarul culinar Lalla Cooking, editia aprilie 2009.- Ok ... Urcati, va rog ...

Asadar, felicitarile, masa si dansul se desfasurau la etajul restaurantului Sangria (strada Caderea Bastiliei 78). Il las in urma pe tipu' de la intrare, pe care-l bagasem in ceata, ma reped pe scari si ma izbeste un sunet ciudat. "Zzzzzz". Intrasem in garda, gata sa blochez vreo albina care s-ar fi dat la mine. Dupa citeva secunde mi-am dat seama ca nu era doar una, ci vreo 40! Albinute, mai bine zis. Doamne si domnisoare care asteptau startul sindrofiei. Stai sa vezi, ca pe mine m-asteptau! Haideti, curaj, dati-i drumu'!M-asez linga bucatarasii mei, Oana, Anca, Raluca si Vali. O atentie, o maslina, o caterinca, sa nu ne plictisim pina-ncepe agitatia. La citiva metri, un bucatar d-ala ca-n filme, adica mare cit dulapu', nene, aranja niste boluri pe-o masa.
Luiza, gazda, e albinuta-sefa. Agitata, mereu zimbitoare si, asa cum s-a si caracterizat mai apoi, "data pe repede inainte". L-a luat in primire pe nea bucatararu'. "E primavara, luna asta gatim salate. Ia sa vedem cu ce ne impresioneaza Adrian, bucatarul restaurantului Sangria", zice tipa cu atitudine tonica, pe care Bucataras a comparat-o data trecuta cu Mihaela Radulescu.
Adrian pare priceput. La bucatareala. Daca ar fi avut si mai multe cuvinte la el, era perfect. Luiza il ajuta, il provoaca, il descoase. Prima reteta pregatita live,salata calda de cartofi noi cu sunca si brinza maturata. "Foaaaarte misto!", ofteaza o doamna linga mine. Da, misto rau. Pentru ea, ca pentru mine orice mincare fara carne e otrava curata.
What's next? Tan ta naaaaaa. Luiza zimbeste again: "Si-acum, reteta cistigatoare pe site-ul nostru prieten si partener, bucataras.ro". Eu c-o mina filmam, cu una faceam poze si cu alta ma umflam in pene. Asadar, reteta Mariei Vekas a devenit celebra. Adrian a preparat-o (pe ea, pe reteta), iar albinutele se uitau cu jind. Si la mine, si la reteta, normal. Salata cu somon si sos de portocale. Eu ma gindeam la ale mele: "Friptura, unde e friptura?". Albinutele stiau una si buna. Salate! OK, one more. Salata cu ton marca Sangria. Daca m-as fi nascut la Paris, eram deja satul. La cit de bine arata farfuriile astea 3 ...
Pauza! Luiza cheama invitatii sa guste din salate, eu ma consolez cu un Marlboro.
Furculitele zgirie farfuriile, Luiza se duce hotarita spre masa invitatului special. Eu, modest, ma ridic si spun "mai bine vorbiti cu Nicola". Special guest star, Nicola. Ne spune ca iubeste Barcelona (bravo, esti pe sufletul meu!), ca adora fructele de mare si "chestiile alea multe pe care le pun spaniolii pe masa". Tapas, adicatelea.
Nicola, simpatica, ofera si un autograf "pentru toti bucatarasii, cu dragoste".
Adrian bucatarul minune revine in forta. Mousse de ciocolata alba si neagra. Ii fac cu ochiul: "Daca-mi dai 3 portii esti fratele meu pe viata".
Gata cu retetele, albinutele au mincat destul, ia sa vedem cum se reped ele acum spre diete si exercitii de intretinere. Cristi, instructor la Bamboo Fitness, explica una, alta. Cica e bine sa maninci salate la 30 de minute dupa un antrenament la sala. Si ca daca te culci pe la ora 23:00, ultima masa consistenta sa fie pe la 16:00. Hai, zau? Vrei sa ma bagi in perfuzii? S-au dat 10 vouchere la Bamboo Fitness. Domnu' Cristi a pus 7 albinute si 3 baieti sa repete citeva miscari, s-a lasat si cu flotari, si cu caterinca.
Apoi, tombole. Uleiuri Oliviers & Cosi produse cosmetice Styx. Bucatarasii sint in zi buna. Mai intii, Oana cistiga o sticla de ulei de masline cu busuioc, marca Oliviers & Co. Bun rau, ni s-a zis. Raluca a nimerit acelasi premiu, eu la fel. In lipsa, ca tocmai plecasem spre birou. Trebuie sa mai si munceasca cineva in familia asta, nu?Per total, misto si relaxant evenimentul. Felicitari fetelor de la LallaCooking Events. La seminarul de luna viitoare bagam si niste preparate la gratar, sa maninca si gura mea ceva?

Si-acum, de la stinga la dreapta, in ordinea numerelor de pe tricou, cei 4 bucatarasi prezenti la eveniment: Anca, Oana, Raluca si Valentina. Al mai smecher bucataras, Catalin, nu se vede, ca facea poza."

http://www.bucataras.ro/articole/416/reportaj_bucataras_seminar_culinar_lallacooking_aprilie.html

Lalla Cooking - 29 aprilie 2009

2009-05-05T08:05:00.001-07:00

Dragii nostri,
Va multumim ca si de aceasta data ati fost alaturi de noi, pentru a afla cateva retete de salate, o reteta de dulce (pe care antrenorul de fintess o reneaga) si a sti ce exercitii fizice puteti face acasa sau la birou pentru a ne pastra silueta.
Le multumim pentru curaj celor care s-au oferit voluntari, celor care au gustat delicioasele retete de salate sau dulciuri.
Olivires & Co au fost alaturi de noi pentru a da un gust si mai bun salatelor preparate de bucatarelul de la Restaurantul Sangria, prin uleiurile lor naturale. Le multumim pentru prezenta si pentru cadourile pe care le-au oferit la tombola.
De asemenea, le multumim celor de la Styx pentru informatiile pe care ni le-au oferit pentru a putea duce o viata mai sanatoasa.
Si nu in ultimul rand, le multumim celor de la Saga Sanatate.
Bamboo Fitness ne-au trimis un reprezentant de marca pentru ca sa ne convinga sa fim frumoase la mare si pentru acest lucru le multumim si lor.
Am avut si de aceasta data multi parteneri media, carora tinem sa le multimim: Good Food, Sare si Pipera, Info-Sanatate, Tonica, Slab sau Gras, Farmacia Ta, www.bucataras.ro, www.ele.ro, www.bucataria-romaneasca.ro.
Dragii mei, va asteptam si la evenimentul urmator, de pe 27 mai 2009 pentru a afla care este "Simfonia Legumelor". Suntem sigure ca nu o sa lipsiti!
Lalla Team

Evenimentul organizat de TONICA, SLAB SAU GRAS si FARMACIA TA

2009-05-05T07:57:00.000-07:00

Marti, orele 17, a avut loc in Chianti Cafe , evenimentul sustinut de revistele trustului de presa Galenus si partenerii acestuia. Ne-am bucurat ca de fiecare data sa petrecem in compania prietenilor nostri o seara minunata, ce s-a dovedit a fi pe placul tutuor. Gazda noastra ne-a imbiat cu gustari delicioase iar invitatii au intretinut atmosfera.
Ne-au fost alaturi dr. Gabriela Man cu produsele „Slabesti Mancand” si La Dorna Ecologic. In plus un invitat surpiza a fost Nuami Dinescu, indragita actrita si co-prezentatatoare alaturi de Teo.
Specialistii invitati ne-au adus la cunostinta tot ceea ce tine de dieta, importanta calciului in organism, produse eco dar mai ales ne-au invatat ce insemana un stil de viata sanatos. Astfel, i-am avut prezenti pe dr. Alin Popescu – medic generalist, dr. Stefania Ilie, dr. Aura Vladuti – dermato-venerolog si Anca Boalca – psiholog.
Cel mai importatnt secret pentru o viata sanatoasa este echilibrul, asa ne recomanda doctorul Alin Popescu la inceputul discutiei. Sfatul dansului este sa constientizam ceea ce consumam si sa evitam dietele hipocalorice. De asemenea am aflat avantajele unui produs eco si de ce La Dorna Ecologic intruneste toate calitatile unui produs benefic organismului nostru.
Sanatatea oselor nu este de neglijat de aceea calciul joaca un rol important in alimentatia zilnica. Doctorul Alin Popescu ne-a dezvaluit ca adultii isi iau aportul de calciu aproape suta la suta din alimente proaspete, ci nu din suplimente nutritive. Asadar, alegeti cu precautie alimentele consumate.
Pentru ca femeile au fost dintotdeauna preocupate de silueta si de aspectul fizic, am avut parte de o lectie de nutritie din partea doctorului Gabriela Man – inventatoarea fainii care nu ingrasa. Cel mai bun exemplu a fost chiar dansa, de aceea experienta personala pe care ne-a impartasit-o a fost mai valoroasa decat orice discurs. Paine si dulciurile din gama „Slabesti Mancand” contin un amestec de fibre si proteine vegetale si promoveaza un stil de viata sanatos mai presus decat o dieta drastica. Nuami Dinescu ne-a impartasit povestea ei si afirma ca cel mai important este sa iti schimbi obiceiurile alimentare pentru o dieta zilnica echilibrata si variata.
Curele drastice de slabire produc pierdere rapida in greutate insa aduc si multe probleme de sanatate. Doctorul Stefania Ilie ne- a propus sa alegem alimetele bogate in vitamine si minerale pentru a ne intari organismul. Afectiunile produse de dietele severe sunt si la nivelul pielii. Aura Vladuti specialist dermatolog, ne-a explicat cauza aparitiei mult-temutelor vergeturi si ne-a dezvaluit secretul ameliorarii lor – inotul.
Psihologul Alina Boalca a vorbit despre complexe si necesitatea de a arata bine pentru a fi acceptate de societate si de parteneri. Gandirea pozitiva si increderea in sine sunt cele mai bune metode de a nu cadea prada unei depresii cauzate de curele de slabire.
Toate intrebarile invitatilor si-au gasit raspunsuri in prezentarile specialistilor si partenerilor nostri. Am avut placerea de a interactiona cu invitati din domenii diverse ce au atins subiectele cele mai controversate.

Pentru ca cititorii nostri sunt foarte importanti pentru noi, aceste evenimente le sunt dedicate lor. Ele sunt menite sa creeze o legatura intre revistele trustului, medicii specialisti si cititorii fideli.
Partenerul evenimentului Chianti Cafe din Bv Nicolae Titulescu, nr 92, s-a ridicat ca de fiecare data a nivelul asteptarilor si ne-a oferit un cadru perfect desfasurarii intlanirii noastre, devenite deja traditie.
Pentru informatii suplimentare si pentru a participa la urmatorul nostru eveniment nu ezitati sa ne contactati.

Persoana de contact
Andreea Abel, Coordonator PR
e-mail: andreea.abel@e-galenus.ro
tel: 0743.145.845

CONCURS: Bucataras si LallaCooking iti fac SALATA celebra!

2009-04-24T03:15:00.000-07:00

Dragele noastre prientene,

Putine zile au mai ramas pana la intalnirea de la Sangria .Din dorinta de a mai omora monotonia , ne-am propus sa organizam un concurs . Gazdele concursului sunt de aceasta data Bucatarasii, prienteni vechi ai lui Lalla .
Trimite pe bucataras@yahoo.com modul de preparare al salatei tale preferate (text + foto) pina pe 26 aprilie si aceasta poate deveni celebra. SALATA cistigatoare va fi pregatita live de bucatar(as)ul LallaCooking in cadrul seminarului de cooking .Vor fi in joc premii si surprize ......
Sau mai bine atinge linkul de mai jos si urmeaza instructiunile :)

http://www.bucataras.ro/concurs-bucataras-si-lallacooking-iti-fac-salata-celebra/

Mult succes si te asteptam la seminar !

Lalla Cooking - aprilie

2009-04-23T12:13:00.000-07:00

Dragele mele,
A venit si momentul seminarului Lalla Cooking din Aprilie. Poate ati vazut, poate nu, luna asta gatim salate.
Este luna verdeturilor, a legumelor proaspete. Ne dorim sa intram in vara aratand bine, proaspete si frumoase. Si nu in ultimul rand cu silueta.
Pentru asta toata lumea zice “Cheia este sa mananci cat mai multe salate “. …
Sa vedem ce are de zis Nicola despre asta. Ea ne poate spune cate ceva despre slabit si mici trucuri, avand in vedere noua ei silueta .
Bucatarelul nostru va va arata mici trucuri pentru salate gustoase si hranitoare.
Si multe multe alte surprize.
Asa ca nu ratati evenimentul Lalla Cooking, pe 29 aprilie, ora 16.00, la Restaurantul Sangria.

Eveniment Trustul Galenus

2009-04-13T00:08:00.000-07:00

Dragele mele,

In data de 25 martie 2009,orele 17, a avut loc a doua editie din acest an a evenimentului lunar organizat de revistele trustului de presa Galenus. Intalnirea noastra a fost gazduita de Chianti Cafe din Bv. Nicolae Titulescu, nr 92, unde ne-am petrecut 2 ore intr-o atmosfera calda si primitoare.

Si pentru ca sunt multe alimente care stiu sa ne imbete simturile la fel de usor cum reusesc sa ne afecteaze treptat sanatatea, acesta intalnire a fost dedicata gusturilor bune si cel mai important, sanatoase. Pentru a satisface si cele mai mici curiozitati ale celor prezenti in sala gazdele au adus ca invitati specialisti in materie de nutritie, dermatologie si medicina genarala.
Alaturi de noi a fost ca de fiecare data Dr. Alin Popescu specialist medicina sportiva, Dr. Corina Zugravu - specialist in igiena alimentatiei si nutritiei si Dr. Aura Vladuti- specialist dermatolog .
Partenerii nostri din acesta seara au fost Panasonic, reprezentati de Diana Iuliana Poama marketing product specialist, Kandia reprezentati de Elena Nestor si New Harmony, centru de intretinere corporala, gimnastica si masaj reprezentat de Daniela Ivanov.

Discutia a inceput cu o lectie de Chocology prezentata de Elena Nestor reprezentant Cadbury. Asa am aflat ca este stiinta din spatele celui mai gustos deliciu si anume ciocolata. Acest produs a reprezentat de secole un deliciu care a incantat gusturile si a rasfatat simturile pana la o nemarginita desfatare. Putini mai stiu insa ca initial produsele din cacao au fost folosite in scopuri terapeutice. Tocmai de aceea Luana Sahian, consultant in nutritie ne-a dezvaluit ca “ciocolata este o sursa de antioxidantinaturali care conduce la beneficii semnificative asupra sanatatii. In boabele de cacao sunt prezente cantitati mari de polifenoli care au un rol important in mentinerea sanatatii. Polifenolii sunt antioxidanti puternici care ajuta corpul sa lupte imporiva radicalilor liberi.” Interventia Dr. Corina Zugravu a fost insa foarte importanta: ciocolata este sanatoasa, dar avand un continut ridicat de zahar ea trebuie sa fie consumata cu moderatie. Patru cubulete de ciocolata(doua daca sunt mai mari) sunt suficiente si ne feresc de riscurile unor kilograme in plus. Ionela Ghigheci – Quality and Development Manager – CadburyRomania, ne-a indulcit apoi seara cu o degustare de ciocolata Kandia. Am aflat cu acesta ocazie ca degustarea ciocolatei este o adevarata stiinta. Inainte de degustare este bine sa nu consumam produse care sa ne modifice gustul iar intre fiecare tip de ciocolata testat sa neutralizam gustul cu o gura de apa, un mar sau cativa biscuiti.

Discutia s-a dinamizat o data ce Dr. Alin Popescu impreuna cu Dr. Corina Zugravu ne-au explicat despre pericolul aditivilor alimentari si a alimentelor semipreparate. Ei au subliniat importanta alegerii produselor bio ca ideal pentru starea de sanatate a organismului. De asemena ne-au sfatuit ca in alegerea alimentelor sa optam pentru cele cu un termen de valabilitate cat mai scurt(indicator al produselor naturale) si pentru sucurile naturale cu un concentrat cat mai scazut de zahar. Ni s-a atras atentia ca sucurile pe care le facem in casa nu ne garanteaza sanatatea. Nu avem certitudinea ca fructele cumparate sunt 100% naturale ele fiind ce multe ori “coapte pe vapor”.
Si cum si painea comercializata este de multe ori inselatoare la capitolul “natural si sanatos” ea avand aditivi si coloranti alimentari, Diana Iuliana Poama reprezentant Panasonic ne-a prezentat cuptorul de paine SD255 o reala “mana de ajutor” in bucatarie. Acest cuptor ofera o varinta sanatoasa la optiunile oferite de magazine putant fi folosit si pentru hipertensivii care au contraindicatie in consumul de sare, sau pentru persoanele cu intoletanta la gluten avand chiar un program special in acest sens. Cele 10 programe de coacere si cele 3 setari posibile pentru rumenire te ajuta sa prepari nu doar paine sanatoasa, fara aditivi, cu coaja crocanta ci şi prajuturi pufoase de pana la 1200 g. Cuptorul e insotit de un caiet cu multe retete delicioase, ca sa-i rasfeţi pe cei dragi cu gogosi, briose sau croissante proaspete, ori de cate ori au pofta. Cuva malaxorului este acoperita cu strat anti-adeziv care impiedica lipirea iar temporizatorul de intarziere a pornirii cu pana la 13 ore, te ajuta sa-ţi faci programul asa cum doresti. Daca tii dieta, poti de pilda, sa faci miscare! A urmat apoi o degustare de paine care ne-a demonstrat ca acest cuptor satisface cerintele si celui mai pretentios consumator.

O alimentatie sanatoasa nu este pusa in valoare fara practicarea unei activitati fizice. De aceea Daniela Ivanov ne-a prezentat conceptul yogilates, suma de tehnici la granita dintre spiritual si fizic, adusa in Romania de Carlos L’Abbate. Yogilates ofera atat un exercitiu pentru corp cat si pentru suflet. Acestia au organizat o tombola si au oferit cate o sedinta gratuita pentru 3 dintre participanti.
In finalul intalnirii toti invitatii au primit din partea noastra si a sponsorilor evenimentului cadouri constand in sepci si tricouri de la Panasonic si, desigur, ciocolata de la Kandia.
Partenerul acestui eveniment CHIANTI CAFE, a fost o gazda excelenta, iar invitatii nostri s-au putut delecta cu preparatele lor delicioase.

A fost foarte dragut evenimentul.

Va pup

FILE DE PEŞTE CU PRAZ ÎN SOS DE VINEGRETĂ ACIDULATĂ

2009-04-08T08:41:00.001-07:00

PORŢII 4 – Timp de gătire: 15 minute – Timp total de preparare: 30 minute - 268 calorii

INGREDIENTE:

4 fileuri de peşte, aproximativ 180 g net
4 bucăţi mari de praz
8 roşii deshidratate, tăiate în fâşii
1 lâmâie
2 linguriţe de capere mici
2 linguriţe de măsline negre
1 dl de supă de pasăre
ulei de măsline
oţet balsamic
sare fină
piper măcinat

MOD DE PREPARARE:

1.Curăţaţi prazul păstrând doar partea albă. Spălaţi bine bucăţile de praz şi tăiaţi-le oblic în trei bucăţi.

2.Încălziţi un vas ZEPTER până când termocontrolul indică culoarea roşie, stingeţi focul, apoi adăugaţi puţin ulei de măsline şi adăugaţi bucăţile de praz. Căliţi-le fără să le daţi culoare, apoi adăugaţi supa de pui. Acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă până se înmoaie.

3.În acest timp, tăiaţi lămâia în felii, tăiaţi roşiile deshidratate în felii julienne şi apoi tăiaţi măslinele pe lungime în acelaşi mod.

4.Încălziţi un alt vas ZEPTER până când termocontrolul indică zona roşie, reduceţi la minim focul, apoi aşezaţi bucăţile de peşte, după ce le-aţi uscat în peralabil cu ajutorul unor şerveţele de hârtie şi le-aţi uns cu ulei de măsline. Rumeniţi-le pe ambele părţi.

5.Puneţi bucăţile de praz călit pe o farfurie, aşezaţi deasupra bucăţile de peşte într-un mod atrăgător, apoi puneţi măslinele, feliile de lămâie, caperele şi roşiile deshidratate în vasul care a servit la fierberea bucăţilor de peşte. Stingeţi cu puţin oţet balsamic şi puţin lichid în care au fost fierte bucăţile de praz. Turnaţi acest suc peste bucăţile de praz, apoi adăgaţi puţin oţet, după care adăugaţi un firicel de ulei de măsline.

Somon marinat cu lǎmậi verzi şi piper roşu

2009-04-08T08:38:00.000-07:00

Somon marinat cu lǎmậi verzi şi piper roşu

Timp de preparare: 25 minute
4 porţii

300g filé de somon proaspǎt
100ml ulei de floarea soarelui
2 linguriţe de ghimbir proaspǎt, ras
O linguriţǎ piper roşu boabe
Coaja rasǎ şi sucul unei lǎmậi
½ linguriţǎ sare grunjoasǎ
Frunze de coriandru pentru servire
O lǎmậie verde tǎiatǎ în sferturi pentru servire
Sare, piper

1 Se pun fileurile de somon cu pielea în jos pe un tocǎtor. Se fixitǎ cu mậna coada fiecǎrui filé şi cu un cuţit ascuţit se taie pe lungime fậşii cật mai subţiri – precum cele de somon fumé. Se taie fileurile pậnǎ la carnea de culoare maronie. Pielea rǎmasǎ se aruncǎ.

2 Se pun feliile obţinute din fiecare bucatǎ de somon pe cậte o farfurie rece. Se acoperǎ fiecare farfurie cu folie alimentarǎ şi se dǎ la frigider pậnǎ cậnd se serveşte. Poate sta chiar şi 2-3 ore. Se pun restul ingredientelor într-un borcan, se pune capacul şi se agitǎ pậnǎ se obţine un amestec omogen.

3 Se scoate somonul din frigider cu jumǎtate de orǎ înainte de servire. Cu 10 minute înainte de a aşeza masa, se scoate folia alimentarǎ de pe farfurii. Se agitǎ borcanul pentru a reomogeniza sosul. Se toarnǎ sosul în mod egal peste fiecare porţie de peşte. Aveţi grijǎ ca somonul sǎ fie acoperit uniform de sos. Se lasǎ 5 minute la marinat înainte de a servi. Se decoreazǎ cu frunze de coriandru şi se serveşte cu lǎmậie verde.

V.N. per porţie: 346 kcalorii, 16g proteine, 1g carbohidraţi, 31g grǎsimi, 6g grǎsimi saturate, fǎrǎ adaos de fibre, fǎrǎ adaos de zahǎr, 0,71g sare

Seminar Aprilie

2009-04-08T07:38:00.000-07:00

Dragele mele,

A venit si momentul seminarului din Aprilie . Poate ati vazut, poate nu , luna asta gatim salate .

Este luna verdeturilor, a legumelor proaspete .Ne dorim sa intram in vara aratand bine , proaspete si frumoase .Si nu in ultimul rand cu silueta.

Pentru asta toata lumea zice "Cheia este sa mananci cat mai multe salate ". ...

Sa vedem ce are de zis Nicola despre asta ? Ea ne poate spune cate ceva despre slabit si mici trucuri, avand in vedere noua ei silueta .

Bucatarelul nostru va va arata mici trucuri pentru salate gustoase si hranitoare .

Si multe multe alte surprize .

Va asteptam sa va inscrieti folosind formularul alaturat .

Seminarul Lalla Cooking din luna martie

2009-03-25T03:10:00.000-07:00

Dragele mele si ... dragii mei (pentru ca s-au inscris si foarte multi domni la evenimentul nostru),
Din pacate, pentru luna martie, nu mai avem locuri disponibile insa va asteptam cu mult drag la urmatorul eveniment Lalla Cooking, facut impreuna cu revista Good Food, din data de 29 aprilie 2009, ora 16.00, tot la Restaurantul Sangria.
Va multumim

Primul Seminar de Cooking

2009-03-23T07:44:00.000-07:00

Primul Seminar de Cooking se apropie cu pasi repezi . El se anunta a fi un eveniment monden cu continut practic si artisic . Ne vom bucura de prezenta Analiei Selis care ne va impartasi din culisele bucatariei argentiniene.
Luna aceasta gatim peste !
Bucatarul restaurantului Sangria va gati doua retete cu peste , una dintre cu sprijinul Good Food plus o reteta surpriza din partea restaurantului Sangria . Veti afla mici trucuri si secrete ale prepararii pestelui, vom invata impreuna cum sa mancam peste plus multe alte surprize .

Va asteptam cu drag Joi! Va puteti inscrie folosind urmatorul link : http://signupforlallacooking.blogspot.com/ sau trimitand un mail la :
office@lallacooking.com

Prajitura cu susan

2009-03-03T10:04:00.000-08:00

Dragele mele,
Azi sunt foarte fericita sa va spun ca am gasit la partenerii nostri o reteta foarte buna de prajituri cu susan.

Suta la suta naturista, fara prea multe calorii si extrem de dulce, garantez ca va face placere tuturor membrilor familiei. Prajiturile cu susan, cu acest gust usor exotic, vi se vor topi in gura si cu siguranta copilasii vostri vor fi cei mai fericiti de aceasta noua reteta stiuta de mama:

Ingrediente:

300 g susan;
350 g faina integrala;
250 g miere.

Totul se framanta bine cu cateva picaturi de ulei; se dau formele unor sfere mici care se tavalesc prin susan si se pun la cuptor. (sursa: www.retete-gustoase.ro)

Pofta buna dragele mele!

Mese regale

2009-03-01T11:16:00.001-08:00

Dragele mele,
Revin, pentru ca nu pot abtine, sunt intr-o perioada romantica si vreau sa va impartasesc si voua ce am citit (tot pe net) intr-un articol publicat pe site-ul www.jurnalul national.ro legat de mesele regale de pe vremuri. Ce spuneti, v-ar fi placut sa fiti printese? :))

"Palatul Élysée: dejun 20 noiembrie 1938

Langouste à la Parisienne/ Langustă à la Parisienne; Côtes d’Agneau grillées aux Petits Pois/ Coaste de miel la grătar cu mazăre; Fonds d’Artichauts au Champagne/ Funduri de anghinare cu şampanie; Faisan rôti sur Canapé/ Fazan la rotisor pe canapea; Coeurs de Laitue Mimosa/ Inimi de lăptucă Mimosa; Bombe Africaine/ Bombă africană; Dessert/ Desert

Castelul Rambouillet: Dejun 21 noiembrie 1938

Truites de Rivière Meunière/ Păstrăv Meunière; Poularde de Bresse Bouquetière/ Găină de Bresse Bouquetière; Pâté de Canard sauvage à la Gelée/ Pateu de raţă sălbatică în aspic; Salade Chicorée/ Salată de cicoare; Glace Plombières/ Îngheţată Plombières; Dessert/ Desert

Păstrăv Meunière

Aveţi nevoie de 4 păstrăvi de câte 250 g fiecare, 60 g unt, două lămâi, un bucheţel de pătrunjel, 50 g făină. Curăţaţi păstrăvii, presăraţi sare şi piper în interior, apoi treceţi fiecare peşte prin făină. Într-o tigaie, topiţi 30 g unt, apoi rumeniţi peştii, ţinându-i câte 5 minute pe fiecare parte. Pregătiţi un sos din restul de unt topit, în care rumeniţi puţin restul de făină şi stingeţi totul cu sucul unei lămâi. Pentru servire pregătiţi mai întâi farfuriile, să fie calde. Aşezaţi câte un păstrăv, stropiţi cu sos şi decoraţi cu pătrunjel verde, tocat şi câte un sfert de lămâie.

Langustă à la Parisienne

Aveţi nevoie de două languste, 5 roşii, 200 g smântână, 125 ml aspic de peşte, 5 linguri de suc de lămâie, 250 g maioneză, o lingură de chimen, 5 vârfuri de mărar, o lingură de boabe de piper, sare, piper alb măcinat. Fierbeţi langustele, apoi scoateţi carnea din cozile lor. Tăiaţi carnea scoasă în felii groase de cel mult un centimetru (medalioane). Scoateţi şi carnea din carapace (încercând să le lăsaţi întregi, căci vă vor folosi la decor) şi tăiaţi-o mărunt. Turnaţi aspicul de peşte pe un platou pentru servire şi daţi la rece, să se prindă. Aşezaţi la mijloc carcasele langustelor, apoi medalioanele obţinute din carnea scoasă din cozi. Amestecaţi sucul de lămâie cu sare şi piper măcinat, adăugându-i apoi, puţin câte puţin, smântâna, până se obţine o emulsie. Încorporaţi în acest sos boabele de piper (eventual, dacă doriţi să aibă un gust mai picant, le sfărâmaţi uşor înainte).
Spălaţi roşiile, tăiaţi-le un căpăcel şi scoateţi-le miezul, umplându-le cu carnea de langustă tocată (cea scoasă din carcase). Cu un poş, garnisiţi roşiile cu maioneză şi decoraţi cu crenguţe de mărar. Pentru prezentare, serviţi roşiile pe acelaşi platou cu langustele, iar sosul alături, în sosieră.

Îngheţata Plombières

Acest preparat are la bază frişcă parfumată cu kirsch şi decorată cu fructe confiate. Se mai poate prepara din lapte de migdale şi frişcă. Istoria acestei îngheţate este foarte veche. Nu i se cunoaşte exact originea, însă se ştie că în 1798 un cofetar parizian, pe nume Tortoni, vindea, într-un mic local situat nu departe de Opera din Paris, o îngheţată foarte apreciată de clienţii săi. Numele de Plombières vine de la vasul în care se servea, care era din sticlă, cu mijlocul “prins” într-o ”chingă” de plumb. Pe vremea aceea, îngheţata se pregătea din ouă, frişcă şi fructe. În 1847, Honoré de Balzac, în romanul său “Splendorile şi mizeriile curtezanelor”, pomeneşte această îngheţată, care era servită la desert. Şi nu există nici o îndoială că în 1858 a gustat din ea însuşi Napoleon al III-lea, la recepţia secretă ce i-a fost oferită de Contele de Cavour (politician italian), în
localitatea... Plombières-les-Bains. Nu se ştie dacă a fost o ironie a lui Cavour sau îngheţata chiar îşi avea originea în această mică localitate din Vosges. Cert este că, tot acolo, în 1882, un patiser pe nume Philippe are ideea de a macera fructele confiate în kirsch (lichior de cireşe amare), ceea ce avea să dea preparatului un gust incomparabil. Reţeta a fost îmbunătăţită de-a lungul vremii de maeştrii culinari din zonă, iar de la 30 aprilie 2005 a fost înfiinţată o confrerie, al cărei scop este să pună în valoare gustul inegalabil al îngheţatei Plombières, atracţia oraşului Plombières-les-Bains. Confreria şi-a propus ca în fiecare an să organizeze “Zilele gastronomice” ale oraşului, care să se încheie la data de 1 mai cu întronizarea unor noi membri."
Sursa acestui text este:
http://bucatarie.jurnalul.ro/articole/113777/dineu-de-gala-pentru-regele-carol-al-ii-lea.html

Despre ceremonia ceaiului

2009-03-01T11:11:00.001-08:00

Dragele mele,
Am citit o carte super interesanta pe care am primit-o cand am plecat de la ultimul meu job. Mie mi-a placut mult si m-a relaxat foarte mult lecturarea ei. Asa ca vreau sa va impartasesc si voua cate ceva din acesta carte. :)

"Ceaiul verde a fost introdus din China in Japonia in secolul al VI-lea d.Hr., ca o marfa de contrabanda. Aici el s-a raspandit rapid devenind o componenta a vietii de zi cu zi, care in prezent nici nu mai poate fi conceputa in lipsa lui.

In secolul al XV-lea, in manastirile Zen a fost elaborata ceremonia ceaiului, care transforma intregul procedeu de preparare a ceaiului si consumare a acestuia intr-un act religios care dainuie si in prezent.

Initial, ceaiul era preparat de anumiti calugari in cadrul unui ritual foarte strict, fiind oferit in timpul pauzelor de meditatie a maestrului si discipolilor lui. Fiecare operatiune din ceremonia ceaiului simbolizeaza o anumita idee filozofica si reprezinta o punte de legatura intre aspectele religioase si cele estetice. Intotdeauna se varsa putin ceai verde peste o mica statueta a lui Bodhi Dharma, intemeietorul budismului Zen in secolul al VI-lea, despre care se spun e ca aadus ceaiul verde in Japonia. Potrivit unei legende japoneze, la nasterea lui din cer au curs picaturi de ceai.

Ceremonia ceaiului serveste la purificarea spiritului si este menita a genera o stare de armonie senina si de veneratie religioasa. Ceremonia ceaiului a fost preluata rapid de cercurile aristocratice si transformata intr-un eveniment de societate. Maestrii ceaiului de la curte au devenit niste persoane respectate, care ocazional, au asociat ceremonia ceaiului cu banchetele selecte si baile comune.

In legatura cu arta ceaiului s-au dezvoltat nu doar ceramica si casele ceaiului, ci si arta aranjarii florilor si caligrafia.

Ceremonia japoneza traditionala a ceaiului are loc in cladiri anume ridicate in acest scop, care au intotdeauna si gradini splendide, amenajate cu multa arta. Musafirii se spala pe maini si pe gura inainte de a intra in casa ceaiului, iar inauntru manifesta respectul prin scurte ingenunchieri.

Gazda si oaspetele de onoare se aseaza apoi pe o rogojina asternuta pe jos, iar ceilalti musafiri pe alta rogojina. Ustensilele si vasele necesare se pun pe a treia rogojina, in timp ce a patra ramane libera, fiind asezata dinaintea unei nise unde se afla un obiect de arta caruia i se arata un respect deosebit pe durata ceremoniei. In fine o ultima rogojina, mai mica decat celelalte, este asezata in fata unei vetre fixata in podea si pe care gazda incalzeste apa. In afara de vase, mai sunt necesare o caldare de apa, un caus, o lingurita pentru ceai, cutia de ceai si o maturica speciala de bambus.

Ceaiul Matcha pulverizat se pune intr-o ceasca si se toarna peste el apa incalzita la 60 grade, apoi se amesteca bine cu maturica de bambus pana face spuma. Cu o serie de miscari strict reglementate, gazda trece apoi ceasca oaspetilor sai, care beau din ceai si cu miscari la fel de bine stabilite o dau mai departe.

Pe durata pregatirii ceaiului domneste o liniste absoluta, dar cat timp se bea, se pot auzi discutii in soapta si cuvinte admirative la adresa obiectului pretios din nisa. Fara mancare ceremonia ceaiului dureaza cca o ora.

Ocazional ceremonia ceaiului este celebrata si in restaurantele japoneze de elita din Europa, intr-o incapere special amenajata in acest scop.

Putem incerca si acasa sa creem o atmosfera care sa aminteasca de Extremul Orient, cu ajutorul unui serviciu de ceai japonez, unor flori, evantaie, servetele de matase. Pregatirea ceaiului va deveni astfel un moment deosebit. Nu avem neaparata nevoie de ceainic, ci doar de o maturica din bambus, care se poate cumpara de la magazinele de ceai.

Ceaiul Matcha are o aroma fina, de aceea dupa fierberea apei, aceasta trebuie lasata sa se raceasca cel putin 10 minute. Pentru fiecare ceasca se pune cel putin cate o lingurita din pulberea de ceai intr-un castron cu peretii inalti, se toarna apa si se amesteca cu maturica de bambus pana la formarea spumei la suprafata lichidului. Bautura revigoranta este gata si poate fi bauta."

Mai multe despre ceremonia japoneza a ceaiului puteti citi in cartea Ceaiul verde aparuta la editura Niculescu.

Sosul Bechamel

2009-03-01T11:07:00.000-08:00

Dragele mele,
Am gasit informatii interesante despre sosul Bechamel care m-au atras foarte mult.

"Sosul Bechamel a fost semnalat prima oara in "Le cuisinier Francois", scris in 1651 de Francois Pierre de la Varenne. Surprinzator este ca desi este usor de preparat, el face parte din cea mai sofisticata bucataria: bucataria franceza. Este alaturi de maioneza, unul din cele mai vechi sosuri si e interesant ca si in jurul originii acestui banal sos, exista mai multe scenarii.

Favorurile unui bucatar
Considerat ca sosul de baza, "sosul mama" pentru celelalte sosuri de succes din bucataria franceza, sosul alb Bechamel are ca principiu de baza folosirea unor proportii de egale de faina si unt, inmuiate apoi cu lapte.

Numele sosului este legat de numele marchizului de Nointel, Louis de Bechameil, sfatuitor pe probleme financiare al lui Ludovic al XIV-lea, care a avut int-un timp si functia de mare intendent, deci responsabil cu vinurile si restul serviciilor de la curtea regala. Inventia sosului este gresit atribuita acestuia, pentru ca in afara faptului ca ar fi fost un mare gurmand, nu exista documente care sa-i atribuie talente de bucatar.

Scenariul cel mai credibil este varianta conform caruia unul din bucatarii palatului regal, aflat in subordinea marchizului, i-ar fi dedicat conform obiceiurilor din acea vreme, acest sos ca semn al consideratiei sale. Bucatarul sef din aceea vreme, de la curtea regala a lui Ludovic al XIV-lea, era Francois Pierre de la Varenne, cel care va si descrie prima oara sosul Bechamel in cartea sa. Nu se stie care au fost meritele marchizului Bechameil pentru acest favor, dar aceste gesturi de considerare fata de nobilime erau obisnuite pentru acea vreme.

Probabil acest sos a avut si alte nume inainte, dar prin scrierile sale Varenne il va consacra ca si sos alb Bechamel.

Varianta italieneasca
Versiunea italieneasca spune ca acest sos Bechamel ar fi fost adus in Franta odata cu venirea Caterinei de Medici, ca sotie a viitorului rege al Frantei, Henric al II-lea. Scenariul este are la baza faptul ca fiind foarte legata de familie si de obiceiurile italienesti, Caterina de Medici, femeie deosebit de sofisticata si interesata de leacuri de sanatate si frumusete, si-a adus la curtea regala o armata intreaga de servitori si bucatari din tara de origine.

Alt sos, alta posibilitate
Ar mai putea exista o varianta legata de asemanarea acestui sos cu sosul alb inventat de ducele Phillippe de Mornay. Nu se stie care sos este varianta cui, dar ducele de Mornay, este cunoscut ca inventatorul unor sosuri precum sosul vanatoresc, sosul Porto, sosul Lyonnaise si sosul Mornay, care este un sos alb asemanator sosului Bechamel, dar cu adaos de branza.

Important ramane faptul ca acest sos alb Bechamel a constituit istoric punctul de plecare, pentru cca alte 50 de sosuri. Reteta originala nu se cunoaste, dar se porneste de la sosurile albe, pe baza de faina, care nu se prajesc ci se incalzesc usor, la foc potrivit, amestecandu-se tot timpul, pana cand faina se incorporeaza in unt si incepe sa capete o usoara culoare galbuie. Se stinge cu apa fiarta si se adauga sare."
Sursa acestui material este:
http://gastronomie.ele.ro/Un_sos_istoric_--a22.html

Primavaraaaa!

2009-02-28T10:45:00.000-08:00

Dragele mele,
Sunt foarte fericita! Cu toate ca simt si eu criza financiara pot spune ca e una din cele mai frumoase si fericite perioade din viata mea. Si asta nu pentru ca am o relatie noua (cu toate ca sunt mai mult decat fericita si implinita cu cea pe care o am de ceva ani) si nici pentru ca am o crestere spectaculoasa in business ci pentru ca invat iar sa ma bucur de lucrurile mici (si trebuie sa marturisesc ca afirmam cu tarie in fiecare zi a vietii mele ca eu nu am uitat sa ma bucur pentru orice lucru neinsemnat care ma face sa zambesc dar m-am inselat).
Dar ca acum parca nu a fost niciodata. Ma bucur ca azi am fost la plimbare asa cum o faceam in zilele mele bune si ma bucuram ca un copil. Ma bucur ca am ghiocei in curte si sunt atat de frumosi. :) Ma bucur ca am mult mai multe prietene decat am avut vreodata.
Sunt inconjurata de multa lume draga mie, vine iar primavara si stiti ceva? Anul asta nu mai cumpar martisoare (sa nu credeti ca am ajuns atat de rau incat nu am bani de ele dar am descoperit o placere si mai mare) ci le confectionez si le personalizez in functie de fiecare persoana feminina pe care mi-o doresc in jurul meu.
De ce nu incercati si voi sa fiti mai fericite pentru ca toti oamenii apropiati voua sunt sanatosi si pentru ca a mai trecut o zi in care puteti zambi impreuna?
Si de ce nu va bucurati ca vine primavara?
Si de ce nu va bucurati de faptul ca puteti sa va duceti la plimbare in parc?
Si de ce nu va bucurati ca primiti cadouri semnificative de 1 martie?
Bucurati-va dragele mele pentru ca aveti de ce!
Va pup si vorbim data viitoare

Eveniment Tonica

2009-02-28T10:25:00.000-08:00

Dragele mele,
Vroiam sa va povestesc ca miercuri am fost la un eveniment organizat de revistele Tonica, Slab sau Gras si Farmacia ta.
A fost un eveniment foarte dragut, la care au fost invitati doctori si psihologi.
I-am avut alaturi de noi pe doctorul Alin Popescu, dna. Ruxandra Constantina – fitoterapeut, doamna Anca Boalca – psiholog si doamna Corina Zugravu - specialist in igiena alimentatiei si nutritie. Partenerii serii au fost Farmec si Colgate.
Prietena noastra Andreea Abel a fost organizatoarea acestui eveniment si vrem sa o felicitam. Am aflat foarte multe lucruri interesante! Multumim! :)

Mancare BIO

2009-02-24T08:54:00.000-08:00

Revin cu o noua idee a mea legata de mancarea BIO. Eu, genul care bea tot felul de bauturi carbogazoase sunt un client fidel al magazinelor bio. Si, cu toate ca nu sunt multe, sa stiti ca preturile nu sunt cu mult mai mari decat la produsele asemanatoare care nu sunt bio. Asa ca, daca putem manca sanatos, de ce sa nu o facem? Si sa stiti ca si in marile lanturi de Supermarketuri gasiti alimente BIO (lapte, branza, oua etc).
Voi ce spuneti?
Puuup

o noua zi

2009-02-24T07:58:00.000-08:00

Dragele mele,
Azi vreau sa va povestesc despre o carte recomandata mie de o persoana foarte draga. Cartea asta m-a invatat sa am un stil de viata si nu sa tin o cura de slabire. Toata cartea contine lucruri stiute de mine la perfectie (nu uitati ca mama este doctorita) insa am vazut ca se pot aplica si pe un om normal. Cartea se numeste Frantuzoaicele nu se ingrasa si o doamna care arata super bine, in varsta de 60 ani, frantuzoaica traita in America povesteste cum a scapat ea de primele 10 kg in plus (luate dupa primul an in America).
Totul este foarte simplu: mananca de toate dar cu moderatie, bea multa apa, daca are timp, merge la intalnire pe jos, urca pe scari si nu cu liftul, merge la piata si foarte rar la Supermarketuri,gateste si in casa (desi credeti-ma ca isi permite sa se duca la restaurant de cate ori isi doreste). Practic, aceasta femeie gaseste placere in orice in viata asta.
Dragele mele, este o lectie de viata si nu numai o carte de diete.
Va urez lectura placuta

Cugetare

2009-02-24T06:34:00.000-08:00

Ne intrebam si nu stim de ce,dar de cele mai multe ori mancarea si produsele de buna calitate (ceea ce inseamna si naturale) sunt considerate un apanaj al celor bogati sau al celor mai instariti. Gresit!Totul e sa iti pui mintea la contributie atunci cand mergi la cumparaturi si sa te gandesti de 2 ori inainte sa pui in cos. De ce? Pentru ca vom duce mancarea la gura si o vom inghitii dragi mei! Si vom face acest lucru de cel putin 2 ori in fiecare zi a vietii noastre.
Si un lucru tare important pe care nu trebuie sa il uitam, este acela ca, tot ce mancam are o contributie la starea organismului, indiferent ca esti trista,fericita,sanatoasa,cu nasucul in batista,plina de energie.
Unghiile,pielea ta,parul,totul are legatura cu ceea ce mancati.
Stiu ca suntem in perioada de criza(aproape ca nu mai suport acest cuvant,s-a folosit cam des in ultima perioada,nu?)dar totul se reduce la perceptia valorii- poti cumpara produse mai putin scumpe(sa nu zic ieftine) sau sa cheltuiesti un pic mai mult dar diferenta merita,va fii cu gust ceva mai bun,miros placut si te va face sa te simti mult mai bine.
Trebuie sa cheltuiesti intr-un mod mai intelept,si sigur vei fii admirata si invidiata.In scurt timp vei devenii un exemplu printre prietenele tale:) Si la urma urmei,e mult mai ieftin sa cumperi produse proaspete si mult mai haios sa le gatesti,decat sa incalzesti mancare preambalata. Si nimic nu se compara cu o plimbare dimineata prin piata plina de verdeata proaspata si flori, nu?

Va pup dragele mele si ... Pofta buna la gatit .

Mirodenii - si eu :)

2009-02-23T11:02:00.003-08:00

Eu cand am fost la Paris am cumparat dintr-un boutique care se afla intr-unul din cartierele scumpe ale orasului un saculet cu ierburi din Provence. Nu a costat foarte mult insa da un gust mancarii cum nu va imaginati.Si sa nu credeti ca sunt vreo maestra in bucatarie. Ci pur si simplu aceste ierburi dau un gust deosebit.
Va propun sa incercati si voi..